◯ 시금치의 효능
   - 시금치에 들어있는 성분이 인슐린을 촉진시켜 당뇨병을 개선시킨다.
   - 시금치에 들어있는 fe, 엽산 성분은 빈혈을 예방해준다.
   - 피부가 거칠거나 피부알레르기가 있는 사람에게 좋다.
   - 비타민 A, C를 많이 함유하고 있어 변비, 괴혈병 예방에 좋다.

◯ 생리적 특성
   - 추위에 강하고 더위에는 약하여 20℃ 이상이면 생육이 나빠지고 0℃ 이하에서도 월동이 가능하다.
   - 대표적인 장일식물로서 햇빛이 길어짐에 따라 꽃대가 빨리 생긴다.
   - 토양이 산성이 되면 생육이 극히 약해진다.
   - 토양산도는 pH 7~ 8 정도가 알맞다.

◯ 재배달력

◯ 재배방법
   - 시금치는 밑거름만 충분히 주면 잘 자라고 기간이 짧아 재배하기가 가장 쉽다.
   - 골뿌림을 하고 2~3회 솎음작업을 해 준다.
   - 씨 뿌린 후 40일 정도면 수확할 수 있다.
   - 수확기가 늦어지면 줄기의 마디 사이가 신장하고 잎자루가 굳어져서 좋지 않다.
   - 발아초기에 너무 습하여 잘록병이 생겨서 말라 죽지 않도록 유의한다.
   - 본잎이 6~7장 정도 자랐을 때 물 준후 큰것부터 수확한다.